Ingredientes para 2 personas:
1 bote pequeño de lentejas
1 patata mediana
2 longanizas
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Pimentón de la Vera
2 vasos de Agua
Aceite
Sal
¡A cocinar!
Cortamos la patata en dados y la sofreímos en la olla con un buen chorro de aceite hasta que estén doraditas. Una vez estén, las sacamos y reservamos.
Añadimos en el mismo aceite la ½ cebolla cortadita en trozos pequeños junto con la longaniza y la zanahoria también en trocitos. Dejamos unos 15-20 min que se cocine.
Cuando vemos que ya está doradita las longanizas, añadimos el tomate cortado a dados pequeños. Movemos todo para que se mezcle y se cocine junto.
Sacamos las lentejas del bote y las pasamos por agua.
Volvemos a la olla, añadimos una cucharada de café de Pimentón de la Vera y movemos todo.
Ahora es el momento de añadir las lentejas y remover bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Añadimos los dos vasos de agua fría, sal, la hoja de laurel y los dos dientes de ajo.
Dejamos unos 15 minutos y añadimos las patatas.
3 minutitos y ¡A COMER!