Ingredientes:
Patatas
Cebollas
Tomate
Calabacín
Pimientos
Berenjena
Pimentón
Perejil
Limón
Vino blanco
Aceite
Azúcar
¡A cocinar!
Precalentamos el horno a 200 grados.
Lavamos las patatas con la piel y las asamos durante 30 minutos. Cuando estén listas las cortamos en cuñas.
En una fuente de horno ponemos las patatas y el resto de verduras. La berenjena cortada en cuñas, la cebolla en aros y los pimientos y calabacines en rodajas.
Hacemos la marinada con una cucharada de aceite, el zumo de limón, cuatro cucharadas de vino blanco, una cucharadita de azúcar y perejil. Lo mezclamos todo con las barillas y lo añadimos a las verduras.
Metemos las verduras con la marinada al horno y a los 25 minutos le damos la vuelta para que se haga bien la verdura. El tomate lo añadimos en los últimos 5 minutos.
Hemos acompañado las verduras con unas hamburguesas de ternera y unos trozos de lomo.
¡Listo para comer!
