Ingredientes:
4 huevos
250 ml leche
250 ml aceite de girasol
500 gr de azúcar
750 gr de harina
1 sobre de levadura
2 sobres de gaseosa
Ralladura de limón
¡A cocinar!
Montamos los huevos con el azúcar (batimos hasta que espumen y doblen su volumen). Cuando ya tengamos una mezcla blanquecina y esponjosa añadimos el aceite poco a poco, después la leche y la ralladura de limón.
Tamizamos la harina junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla. También añadimos los dos sobres de gaseosa.
Utilizaremos un molde rectangular de aluminio para nuestra coca.
Para que no se pegue en el molde la mezcla, untamos el recipiente con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos toda la mezcla y espolvoreamos por encima con azúcar y ralladura de limón.
Introducimos al horno a 180º durante unos 45 minutos (previamente lo teníamos precalentando). Iremos comprobando con un palito pintancho en la coca, y cuando el palito salga totalmente limpio, ya tendremos nuestra coca lista.
Podemos acompañar la Coca de llanda con un chocolate calentito….mmm que rico!!
